Сердце любой пивоварни — варочный порядок для производства пива

Установка пивного оборудования

Оборудование для разлива напитков очень разнообразно – охлаждение, краны, давление, напор струй и прочее нужно подбирать, в зависимости от напитка и места установки оборудования. Для кафе и баров, где места немного, могут быть установлены некрупные, надстоечные или подстоечные комплекты, цилиндро конический танк.

Причем, установка пивного оборудования должна производиться с учетом специфики помещения, дизайна, потребности по скорости налива пива и регулировке пены.
Для наиболее быстрого наполнения емкостей пивом, можно установить специальный компрессор, подающий большее давление в баллон. Однако, стоит помнить о том, что, в таком случае, дополнительно необходимо приобретать пеногаситель. Это специальная установка, регулирующая объем пены при разливе пива.

От грамотно подобранного оборудования и установки пивного оборудования зависит даже вкус пива. Кроме того, если установку проводили профессионалы, она прослужит дольше. Важно не допускать попадания воздуха или уменьшения давления в емкости с напитком. Это негативно скажется на резкости пива, могут появиться сторонние привкусы металла, пластмассы или резины.
Помимо установки, важно уделять должное внимание санитарным требованиям к оборудованию. При производстве пива варочный порядок очень обязателен.

Оборудование для розлива пива изготавливается из латуни с хромированием или нержавеющей стали. При этом, оборудование для пива из латуни, зачастую, портит вкусовые ощущения. Это происходит за счет того, что латунь является сплавом нескольких металлов. Этот сплав по структуре более пористый, более гибкий. Нержавеющая сталь, в свою очередь, более плотный металл. Оборудование из сплава дешевле, но портит эталонный вкус напитка.

Для розлива пива необходим перечень оборудования, состоящий из: надстоечные или подстоечные комплекты, охладители, краны, компенсаторы для пены, разливочные башни. Они могут быть изготовлены из керамики, металла, пластика, дерева.

При этом, монтаж пивного оборудования не стоит осуществлять самостоятельно. Как и любое другое оборудование, связанное с разливом напитков, установка пивного оборудования должна быть произведена специалистами. Продавцы оборудования, чаще всего, могут установить и монтировать необходимые установки и комплекты.
При неправильном монтаже, возникают ошибки, влияющие на скорость разлива, напор струи, приводящие к санитарным погрешностям. Неправильная установка существенно уменьшает срок службы установок и пивного оборудования.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.



Оставить отзыв к статье: Сердце любой пивоварни — варочный порядок для производства пива